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河虾500克
精制盐7克
食用碱(jiǎn )5克(🤯)
干淀粉3克
小葱(🔠)2株
植物油(yó(💭)u )75300毫升
湿淀(🦓)(diàn )粉5克
蛋清半只
1将河虾(🕌)巨细靡遗剥去外壳皮(👛)拿出净鲜肉(ròu )放入碗中洗净
2滤干(🔕)虾仁放入(rù )碗中参加5克精(🗽)制盐5克食(shí(😿) )用碱浸泡15分钟(😚)后冲(🕸)几次水(💬)可以去掉(📭)碱味
3将冲(chōng )水后(👩)(hòu )的虾仁(rén )控干水分加2克盐1只(⬅)鸡蛋(dàn )清(qīng )和干(gàn )淀(📓)粉搅拌(bàn )均匀再(☔)后放放冰箱(xiāng )冷藏10分(fè(💨)n )钟以内(nèi )
4炒锅中放油实耗(🍀)50毫升(shēng )加热至(🚘)温热(rè )约3成(chéng )热调成中小火放(fàng )入(rù )虾仁(🤫)滑油(yóu )至颜色变白捞出(🍓)沥干控油备用
5炒锅留底油中火加热至5成热时加入(⏬)葱段(✍)干炒(🍸)出香味(🕍)
6放入(🥗)虾仁翻炒也可(🗾)以(🆓)加少(shǎo )许鸡粉炒匀后淋入少许(🌋)水(🎾)(shuǐ )淀粉(♿)水勾芡再试一下
7装(zhuāng )入盘(🦇)中上桌(zhuō )孕妇食用
8美(🚷)(měi )味又好吃(🌀)的河(🎶)虾(xiā(🌕) )仁腌(yā(🚶)n )方法(fǎ )成功开(🛰)吃
一昆山奥(🥀)灶面
中国(🍪)十大面(✌)条之一(🍵)的奥灶(⭕)(zà(🕑)o )面是昆山(shān )的一道主食其(🍿)(qí )通(🚠)(tōng )常的特点是面汤鲜美主要原(🔁)料是用青鱼的鱼鳞鱼(🔼)鳃(📣)(sāi )鱼肉鱼的搅碎后(🕤)精心熬制面条(tiáo )也相(🖋)当绵劲有(🚨)嚼劲(🗨)苏(🎥)州(zhōu )人对吃(🎵)确实很执着也很(hěn )讲究(🏿)有地方特(㊙)色的专业名(🚑)词重青免(miǎn )青款(🚜)汤(tāng )紧汤等
二鲜肉(😗)月饼
苏(🌡)州的鲜肉(👤)月饼肉(rò(✴)u )质(👯)紧致肉汁鲜美但他那样的(✅)手艺是苏(💝)州独特(tè )色(sè )彩(cǎi )肉汁侵蚀在月饼(📰)中月饼皮脆糯翠竹水咬(yǎo )一口非常行最(zuì )简(🐧)形矩阵(🔩)逢节月饼季老苏(⛅)(sū(😝) )州(⏱)我总是会排着细(xì )长队等(🌹)新鲜(🥜)的月饼正式出炉代表胥城肉月饼(bǐng )
三苏州(🤰)糕团
苏州糕团(tuán )也老苏(🔦)州最(zuì )爱的(🈳)点心之(zhī )一世世代代流传现在很乐意(yì )手工做糕(gāo )团(tuán )的手(shǒu )艺人比较少了但(👣)它早就(🛃)融入(🕖)到苏(sū )州人的(🔠)骨子(🗾)里无论是逢年过节(🍐)都会有可以购买(mǎi )的习(😲)惯它一(👷)(yī )年(🎛)四(sì )季都(dōu )有吧相(😗)同的应景花样口味(♿)酥软甜糯虽粘却不(🥟)(bú )黏牙代表(🍃)猪油膏
四枫镇(🌕)大面
枫镇大面被誉为苏州最(📳)难做(🐢)最精细最(🕺)鲜甜的(de )面条也(yě )苏州的特色(🐿)名点面汤(⏹)分为红汤和白汤面(miàn )汤鲜美是由肉骨头(🐊)黄(🦑)鳝骨(🚬)虾头螺蛳(sī )肉等熬加工(gōng )成老汤(🌒)每家的(🛀)(de )秘方都神态(🙄)各异苏州人(ré(🕺)n )都(dōu )讲究大清早(🥟)敢头汤(🤛)面(💭)这是对生活(💴)的态度(dù(🔐) )
五紧(jǐn )酵馒头(tóu )
紧酵(🤚)馒(mán )头(💁)以鲜肉为内(🗯)馅在油炸后制而成口感外脆内软肉(🍜)汁(⭐)多(👚)而(ér )肉嫩确实(😌)是老(📄)苏州最爱的美食之一
六卤汁豆腐干
卤汁(zhī )豆腐干是苏著名的民(mín )间小吃口味偏甜又是热爱甜的(de )食物的苏州特(tè )色的味道(🍴)代(👓)表浸(🙇)浸豆(dòu )腐干
七(⤴)豆沙糖(💙)粥
笃笃笃卖糖(táng )粥剧(🛐)烈(🦊)我们从出生长大的童谣是(shì )你是(🔼)什么苏(sū )州(🚴)人童年(🚙)的(🚙)味道(🧀)它(🚴)是用红(hóng )糖和(hé )糯(✴)米伴着豆沙一(yī )起煮制而成口味甜却不腻(nì )这种吃粥习俗在苏州已经有一(㊗)千多年(niá(⛽)n )的历史了(🤠)(le )
八苏式(👧)蜜饯
每次来(lái )偶然(rán )路过都会(⤴)在(👔)苏州蜜饯厂(📆)公(gōng )然采购人员(🛡)苏州人实在是太爱吃甜品(📥)了蜜饯是苏(⛄)州的特色(⚡)小吃(🐧)另外(📍)以(🎎)前的宫(🚦)廷美食(📹)现在也早足迹遍(⌛)布全(🆚)国受百姓(xìng )爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄(huáng )形状像蟹壳颜色金黄一层膜(🐥)的芝麻焦香四溢(yì )酥脆(🍖)的(🐖)外(wài )壳咬(🆕)一口满嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖果(🤽)(guǒ(👣) )
苏式糖(✝)果缘于清代(dài )在全国全是有名的苏(📝)式糖果(🖨)是选用天然植(🍵)物果料和花料对付麦芽糖(🏽)和白糖制(🧤)作而成(chéng )全部糖(tá(⛏)ng )果都配料天然但(👖)是制作(zuò )工艺考究种类(😠)丰富最有特色老祖松子(🗒)糖和(🎫)杏(📓)糖
苏(sū )州地势低平(🍟)平原(👯)占总面积(🤮)的(de )55苏州分别直属中央(😟)于两个一(yī )级(🍖)的(🏗)自然地(🙀)理区长江三(🍑)角洲平原地区(🚩)和太湖(😾)平原地区分属于(yú )4个二(👺)级自然区沿江平原(🥇)沙洲区(🔼)苏锡平原区太湖及(🏚)湖滨丘陵(🦊)区阳澄(🤠)淀(diàn )泖低(🥊)地(dì )区地(dì )貌特(😴)征(zhēng )以(🔐)平缓平(📳)原为上全(🆔)市的地势低(dī )平(píng )自西向(🌄)东很(🎎)缓(🧦)慢倾斜平(🃏)原的(de )海(hǎi )拔高(🀄)度34米(mǐ )阳(🧝)澄湖和(🌪)(hé )吴江一带(🍙)仅2米以(🕑)内
苏州位处(🐗)中国华(huá )东地区(qū )江苏东南(🎛)部(bù )长三角中部是扬子江城市群(qún )有用组成部(bù(🤘) )分东傍上(shàng )海南(🎶)接浙江西抱太(🍋)湖北依长江苏州属亚热带季风(🈷)(fēng )海洋性气(qì )候四季分明雨量充沛(🤙)(pèi )种植(zhí )水稻小麦(👦)油菜品质上佳(🏮)棉花蚕桑(sāng )林果特产有碧螺春茶叶长(😙)江刀(🙅)鱼(🗽)太湖银鱼(🏫)阳澄湖大(🍖)闸(🔩)蟹等(děng )
中国十大面条(tiá(⛎)o )中国地域十(🏝)大名(míng )小吃奥(🥎)灶(♊)面中国十大面条(⏲)之一是江苏省昆(🤕)山(✅)市(🔲)的(🍊)悠久的(😾)传统面食小吃(🗯)之(zhī )一一(🏢)类苏菜系都是苏州著名的特色小吃到昆山(shān )乘船游(yóu )玉峰山人们(☝)总要去奥灶馆慢慢品(pǐn )尝(🔌)一碗奥(🦒)灶面(miàn )奥灶(👎)面以红油爆鱼(😉)面和白汤卤鸭面极其很(🌒)著(🐠)名其做法(😞)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(📁)(rò(📂)u )鱼的粘液煎煮而成所以味(🎪)道(dào )鲜美可口十分如果你是只(🗳)是(shì )相对而言浇头(🌹)有制(zhì )作考究(jiū )爆鱼一律(lǜ )用青鱼制作卤(🛶)鸭(yā )则以昆(🚫)山大麻(🎋)鸭(❇)用(yòng )老(🕍)汤烧煮(👏)故肥而不腻奥灶面(😷)更是被中(🏻)国烹饪协(🕜)会评为江苏(😉)省(🍌)(shěng )的中国地域十(🍴)大名吃(🤮)(chī )奥灶面特别(bié )以昆山(✳)奥灶面(🦋)馆(guǎn )胥城大厦(xià )制作地(🛂)都(❤)很便宜又(👶)好
2苏(🦗)式鲜肉月饼
中国地域十大(🗯)名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月(✍)饼是由苏式月饼是(✡)(shì )江(🍋)南(nán )一(yī )带(😺)(dài )的地方现代名(🌥)点确实(❌)是苏州著(😽)名的传统(tǒng )糕(📦)点小吃苏式(shì )月(yuè(🦅) )饼用小麦粉饴糖(🐰)食用(yòng )植物(wù )油或猪油水等制皮(🕢)用小(🎱)麦(mài )粉食(🎁)用植物(🗯)油或猪油制酥经(🕢)(jīng )制酥皮包(⚡)馅成形(xíng )焙烤(🍞)工(gōng )艺加(jiā )工而成外皮(pí )酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗(🈸)透其间更(gèng )是一绝苏式鲜肉(🤤)月饼还被(✡)中国(⛷)烹饪(♉)协会评为江苏省(🎂)的中国地域(🦂)十大名小吃苏式鲜肉月(🐭)饼尤(♟)其以(🏀)胥(🗓)城鲜肉月饼和稻香村(🗑)鲜肉月饼比较有名
3苏(👒)(sū )州糕团
中(🖱)国地域十大经典小吃(chī )国家地理标(biāo )志保护产品苏州糕团(tuán )即苏式糕团(🤱)(tuán )为苏州糕(🚼)(gāo )点的统(🔫)称是(shì(✨) )苏州著(zhe )名的(🐰)传统糕点苏州(zhōu )著名的糕(gāo )点有梅花糕海棠糕葱猪(zhū )油(🏾)糕(gāo )猪油年糕金(🎙)钱(qián )方糕(gāo )松子黄千糕云(yún )片糕其(qí )他苏州糕(✋)团更(gè(😶)ng )何况以黄(huáng )天源牌的苏州糕(gāo )团极其世界著名黄(📷)天源牌制作的糕团有近200年历史包(🥐)涵时(🍟)令特(🌤)色糕团玫瑰(guī )大(🌞)方糕松子黄千(🏚)糕枣松猪油夹糕(📜)炒(chǎo )肉团双(shuāng )馅团等三百余(🐍)种(zhǒng )最具特(😼)色(👭)的(⛩)(de )那就是(shì )时令特色(🙄)糕团一月闹元(🏂)宵二月背后(🦅)撑腰(yāo )糕(gāo )三月清明(🍚)团四月神仙糕五月端(duā(🎎)n )午(wǔ )粽六月(🌃)(yuè )谢灶团七月豇(😳)豆(🍾)糕八月食糍团九月重阳糕十月南瓜团十一月冬至(🔚)团十二月(👩)糖年糕黄天源的苏州糕团被中(🚞)国烹饪协会评为(🎌)江(🛌)苏省(shěng )的(de )中国(📹)地(🍐)域十大名小吃(☔)
4枫(fēng )镇大面枫(🐈)镇大面是江(✉)苏(⏯)枫镇(🔖)特色(sè(♌) )名点(📢)因(🏟)调味时(shí )不需要酱油汤汁微博澄清故称白汤大面又是苏州(🥟)著名的传统(🦋)面食小吃枫(🌠)镇大面(🌼)制(🥉)作(♌)历史已近200多年(nián )历史相传乾隆(lóng )下江南景(jǐng )点游玩(🌩)寒山寺(🤹)后(📘)偶(ǒu )然路(🤑)(lù )过(🥂)枫桥品尝此(📙)(cǐ )面后(🥔)赞誉并御(yù )封枫镇(➡)白汤大(dà )肉面数(🖱)百年间枫镇大面(🌗)便美(♍)名远(🐻)扬(📘)为世人所(🔔)熟知枫镇(🎹)大面被誉为苏州最难做最精密(📂)细(🎚)致(zhì )最鲜(🔑)香的面要(🥞)区分质优五花肉在褪毛刷洗(🎛)等(🤮)一这款步骤(zhòu )加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅(guō )汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾(xiā )脑等多种(zhǒng )鲜味煮制而成其口感(gǎ(🈂)n )鲜美异(👂)常焖肉入口即化
5赵小(xiǎo )熙冰糖葫(hú )芦
赵小(💲)熙盒(🍒)装小串(🏌)冰糖葫芦原创古风者让酸甜滋味一年(🥪)四季(jì )陪伴(bàn )你
冰糖葫芦(🕌)(lú(🍉) )以(yǐ )及中国著名(míng )小吃(chī )盛载着厚重的传(🥙)统(👘)文化也念想着许多(🔃)人酸甜味(wèi )道的(🏆)童年回忆赵小熙始(🐘)终致力于基于(🚯)传统与潮流的(de )碰撞探(🚭)索它冰糖葫芦(lú(🔬) )的一些很有可能(🤩)让更大(👫)人重(🦅)新(🕟)拾起童年的(✋)(de )甜蜜也让冰糖(⏩)葫芦(🏤)这一传(chuán )统特色(⭐)小吃焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国(⏪)家地理标志保护产品(pǐn )卤汁豆腐干(🙏)是江(💩)苏苏州著名(🗨)的传统美食(👏)一直并无将近八十多(♋)年(👃)的历史创始人是生产出(chū )来津津牌(🤛)卤汁豆腐干的苏州食(⚽)品厂(chǎ(🚿)ng )因其前身为老津津牛肉工(gō(📝)ng )场开怀牌(🤡)卤汁(zhī )豆腐(🐍)干由此得(🕙)(dé )名开怀牌卤汁豆腐干精(jīng )选(xuǎn )上好(hǎo )原料配以(🐇)优质(🚘)辅料建议(yì )使用民间技法和先(🤢)进工艺(🌛)加工生产而(📮)成卤汁十分丰富(🛵)吃口弹(💸)牙软糯价格(🕰)适中风味独特
7糖粥
糖粥也(👰)(yě )叫红豆粥是用红糖(🚰)和(🌀)小(⏸)米煮成其口感丝滑汤汁粘稠味(wèi )道(dà(🙆)o )清甜是(shì )江(🐤)苏苏州著名的特(✨)(tè )色小吃(chī )糖粥又是苏(sū(😑) )州一种冬至节令小吃冬至节(jiē )苏(sū )州有(🌂)(yǒu )吃红豆粥(zhōu )的(🚅)习俗现今已近一千六(liù )百多年历史苏州的(de )红豆(❇)粥变(🌜)得异(❎)常(🔆)精致细(🐹)腻红豆和粥分(📞)开而做有红云盖白雪之美白(🤷)(bái )米(🍦)粥(🐴)煮得(🐵)相当(⏩)(dāng )的没到位不稀(🥟)不稠(🕣)粘糯(📫)粘稠状豆(dòu )沙玉米糊糊香香甜(tiá(🌷)n )甜不(🌑)腻
8酒酿饼(📍)
酒酿饼是江苏(sū )苏州(🚯)(zhōu )地(🏈)(dì )方民间名点(diǎn )也苏(〽)州春(chūn )季的(🔀)时令点心最佳的(de )位置(🍤)的慢慢品尝时(🛷)节是在(😼)清明(míng )前后(🤙)酒酿(🛩)饼(👘)以苏州当地(✈)的冬小麦和酒酿为主要(🗡)原(yuán )料制作而成外观和小(📆)月饼相象酒酿饼(🤠)有荤素(🥧)之分品种主要注(♌)(zhù(👧) )意有(yǒu )玫瑰(🌄)豆沙薄荷等味(wèi )酒酿饼以热(🐮)食为佳(✳)特(🙀)点(🐘)是甜肥软韧油润晶莹透(🏾)明(míng )色泽鲜艳滋味分(💙)明(📗)如果(🚦)在春季到苏州游玩一定要品尝(cháng )品尝刚要做的酒酿饼还也(yě )可以买一些能(néng )够让亲(🚕)戚朋友酒(🏤)酿饼尤以同万兴怎(zěn )么制(zhì )作的酒(jiǔ )酿(niàng )饼(bǐng )之一著(zhe )名
9苏式蜜(💀)(mì )饯
苏式蜜(mì )饯(jiàn )是苏州(📠)(zhō(🤧)u )市吴中区和相城区的特(🎑)色传统特色(sè )小吃(🦆)有着悠(yōu )久的历史(shǐ )其制作工艺独有味美色(sè(🎂) )鲜受百姓爱戴消(👀)费者的欢迎也(😝)是苏州著名的零(🍝)食小吃苏州怎么(⏭)制(zhì )作蜜饯的历(🌶)(lì )史可(☕)(kě )远溯到三国时代(🤗)清(🎤)代(🏀)是(👀)(shì )苏式蜜(mì )饯的鼎盛时(shí )期其(🛂)中(zhōng )以张(zhāng )祥丰(fēng )之(🦍)一比(🎥)(bǐ )较(✔)著(💹)名民风剽悍是宫(gōng )廷食品苏式蜜(👢)饯2个装甲旅160多个品种以金丝蜜(🍜)枣鲜奶(🦐)油话梅金丝金桔白(bái )糖(táng )杨梅九制陈皮中最比较(🚉)著名苏(sū )式话梅的风味(wè(🐨)i )是甜(tiá(👋)n )中带(🏦)酸口含一粒爽口生津但是细(xì )细(xì )的品味久最受旅(😣)游者喜爱(🔲)用洞庭柑桔怎么制(❌)(zhì )作而(ér )成的苏(🤒)桔饼和金桔饼(🖤)桔香浓郁味(🎻)甜爽(❤)口具有(❕)开(🤸)胃避(bì )免咳嗽(👭)(sòu )功能
10苏(🐫)州蟹(xiè )壳黄
蟹壳黄民间俗称(chēng )小麻(🥥)糕(gā(👐)o )因其烤的后一面(📭)鼓涨颇像螃蟹的壳而得名是江浙(🕚)沪一带的特色小吃之(🗿)一常与大麻(má(🏅) )糕红色(📀)搭(dā )配(pèi )作礼品用在苏(sū )州很流行都是苏州著名的特色小吃之一(🤵)其特(🎞)点(🦊)是(🛑)形(🍑)(xíng )似蟹壳色呈金(🤗)黄(⬇)(huáng )油多(🗒)不腻(🐥)香(🕓)脆酥松糖馅甜醇咸(🎺)馅肉(🍕)鲜苏(sū )州蟹(🎡)壳黄主要(yào )注(📲)意分为(wéi )咸(🖱)甜两种当然了老苏州最爱的是咸味蟹壳(🐶)黄苏州蟹壳(🐊)黄做(♑)法类似(🌕)于(🚬)海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以(🧖)猪肉丁偏于软腻(🥤)的苏(sū )式(🐮)肉(😱)(ròu )松和(🌸)细腻柔滑的(🚎)台式(shì )肉松调和在(zà(🥉)i )一起(qǐ )那(👳)就(🥋)是(🛂)软中带脆的单双(🚵)层口(🍉)(kǒ(🧔)u )感(📨)一并(bìng )加入(🗯)猪板油葱花火腿(tuǐ )食用油相当味道鲜(🔍)美
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