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河虾500克
精制盐7克(kè )
食用碱5克
干淀粉3克
小(xiǎo )葱2株
植物油75300毫(💧)升
湿(💫)淀粉5克(🐪)
蛋清半只(🗄)
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜(🍒)肉放(🤖)入碗(📖)中洗净
2滤干虾仁(🌧)放入碗中参加(jiā )5克精制盐(〰)5克食(shí )用碱(jiǎn )浸泡15分(😒)钟后冲几次水可以去(🐡)(qù )掉(🌥)碱味
3将冲水后的虾仁控干水分加2克盐(🗺)1只(zhī )鸡蛋清和(🙂)干(gàn )淀粉搅拌(📱)均匀再后放(🏿)(fàng )放(🐒)(fàng )冰箱冷藏10分钟以内
4炒(chǎo )锅中(zhōng )放油实(shí(🦑) )耗(👗)(hà(🎣)o )50毫升加热至温热约(🕔)3成热(rè )调(🏬)成中小火(huǒ )放入(🏪)虾仁滑油至颜(🖤)色变白捞出沥干(gàn )控油(🌋)备用
5炒锅(🕙)留底油中火加热(rè )至(zhì )5成热时加入(🎒)(rù )葱(cōng )段干炒出(chū(⏺) )香味(⛰)
6放入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉(fěn )炒匀后淋(🧡)入少许(🈲)水淀(diàn )粉水勾(gō(💨)u )芡再试(🏝)一下
7装入盘(📃)(pán )中上桌孕妇(🥐)食(shí )用
8美味又好吃的河虾仁腌(🐚)方法成功开吃
一(😫)(yī )昆山奥灶面
中(🕔)国十(shí )大面条之(zhī )一(🛢)的奥灶面是昆山(🌈)的一道主食其通常的特点(diǎn )是面(miàn )汤(🍳)(tāng )鲜美主要(yào )原料是(shì )用(🌌)(yòng )青(qīng )鱼的鱼鳞(🐈)鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的搅碎后(💯)精(🥙)(jīng )心熬制(👬)(zhì )面条(tiá(⛅)o )也相当绵劲有嚼劲(😚)(jì(👐)n )苏州(zhōu )人对(duì )吃确实很执着也很讲究(👶)有地方(fāng )特色(🌲)的(de )专业名(míng )词重青免(♒)青款(🐡)(kuǎn )汤紧汤等
二鲜(xiān )肉月饼
苏州的鲜(🍀)肉(🥨)月饼肉(ròu )质(zhì )紧致肉汁鲜美但他那样的手艺是苏州(🤜)独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮脆(cuì )糯翠(💣)竹水咬(yǎo )一口非(🍟)(fēi )常行最(🥥)简形矩阵(🥝)逢(🍨)节月饼(🕌)季老苏(😲)州我总是会排着细长队等新鲜的月(🔝)饼正式出炉代表(👖)胥(⛰)城(🤵)肉月(🕊)饼
三(👰)苏州糕团
苏州糕团也老(♋)苏州最爱的点心之(📜)一(😴)世世代代流传现在很(🚔)乐意手工做糕团(📞)的手艺人比(🐈)较(🍇)少了(🤠)但它早就融入到苏(🏟)州人(🎂)的骨子里无(wú(🧙) )论(🏌)是逢年过节都会有可以购买的习惯(guàn )它一(🥔)年(nián )四(👌)季都有(💡)吧(💽)相(xiàng )同的应景花样(🥙)口(🍠)味酥软甜(tián )糯虽(🚰)粘却不(🌂)黏牙(🚘)(yá )代表(🅿)猪油膏(🛑)
四枫镇大面
枫(🍻)镇大面被誉为苏(sū )州最难(🗞)做最(🎈)精细最鲜甜的面(🛥)条也(yě )苏州的(🧜)特色名(🍁)点面汤分为红汤(🚽)和白汤面(🚰)汤鲜美是由肉骨头黄(🎯)鳝(shàn )骨虾头螺蛳肉(😴)等熬(🤼)加(📂)工(🧕)成老汤每家(😇)的(🙍)秘方都神(🎳)态(🤴)各异苏(sū(💲) )州人都讲(jiǎng )究大清早敢(🖥)头汤面这(🚛)是对(🍁)生活的态度
五紧酵馒头(👵)
紧酵馒头以鲜肉为(🥫)内馅在油炸(⛓)后制(zhì )而(🕑)成口(🏌)感外脆内软肉汁(zhī )多而肉嫩(🦏)确实是老苏州(🌘)最爱的美食(shí )之(😤)一
六卤汁(🌠)豆腐干
卤汁豆腐干是(🎟)苏著名(😺)(míng )的民间小吃(🗣)口味(🥂)偏甜又是热爱甜的(de )食(🏿)物的(de )苏州特色的味道(dào )代(dài )表浸浸豆腐干
七豆(dòu )沙糖粥(❓)
笃笃笃(🐾)卖糖粥剧烈我们从出生长大的童(tóng )谣(❕)是你是什么(🚁)苏(🕉)州人童年的(de )味道它是(shì )用红糖和糯米伴着(❓)豆(😎)沙一(yī(🍻) )起(🏆)煮(😬)制而成(🎋)口味甜却不腻(nì )这(🆘)种(zhǒng )吃(🤮)粥(zhōu )习(xí )俗在苏(sū )州(🔜)已经有一千多(🌍)年(niá(📇)n )的历(lì )史了
八苏式蜜(😁)(mì(🐃) )饯(🏛)(jià(🥙)n )
每次来偶(ǒu )然路(😭)过都(🤮)会(🖥)在苏州蜜饯(🏉)厂公然(rán )采(🚂)购人员(📐)苏(🐃)州人实(🤠)在是(shì )太(🚲)爱吃(chī )甜品(🖌)了蜜饯是苏州的特(🐖)色(🛑)小吃另外以前的宫廷美食(🍜)现(xià(☔)n )在也早足(🗯)迹(jì )遍布(🗒)全国受百(🏦)姓(🎰)爱(😄)戴喜(🍞)爱(à(🐋)i )
九蟹壳(🔵)黄
苏州蟹(🧀)(xiè )壳黄(huáng )形状像蟹壳颜(yán )色(🐨)金黄一层(🕡)膜的(🐖)芝麻焦香四溢(🏏)酥脆的(de )外壳(ké )咬一口(🔍)(kǒu )满嘴留香(xiāng )有(yǒ(🎉)u )咸甜两种口味
十苏(✒)式糖果
苏(👪)式糖果缘于(yú )清代在全国全是有名的苏(😻)式(♊)(shì )糖果是选(🐻)(xuǎn )用天然植物果料和花料对付(🗂)麦芽糖和白糖制(zhì )作(zuò )而(🏗)成全部糖(💚)果都配料天然但(dàn )是制作工艺考究种(zhǒng )类丰富最有特色老祖松子糖(⏮)和杏糖
苏州地(🌚)势低(dī )平平(💤)原(⚡)占(👄)总面(miàn )积的55苏州分别直属中(⏯)央(♑)于两个一级的自然(🥚)地理(lǐ )区长江三角洲平原地区和太湖平(pí(🚬)ng )原地区分(fèn )属于4个二级自然区沿江平原沙洲区苏锡(🐺)平(🔒)原区太湖(🤐)及湖滨丘(qiū )陵(🌑)区阳澄淀泖低地区地貌特(tè(🐷) )征以平缓平(🎾)原为上(⬆)全(quán )市的(📛)地势低平自西向东很缓慢倾斜平(píng )原的(🅰)(de )海拔(💡)高度(📥)34米阳(yáng )澄湖和吴(➿)江(🏌)一带仅(🚱)2米以内
苏州位处中国华东(✒)地区江苏东南(nán )部长三角中部是(💿)扬子(zǐ )江(💜)城市群有用组成(chéng )部(🌊)分东傍上海(🕍)(hǎi )南接浙(zhè )江西抱太湖(🌰)(hú )北(🏃)依(🗝)长江苏州属亚热带(🤑)季风海(👋)洋(yáng )性气(qì )候四季分明雨量(🍸)充(🛡)沛(🥦)种植水稻小(😬)(xiǎo )麦油菜(cà(🗜)i )品(pǐ(🕠)n )质(zhì(🌺) )上佳棉花蚕桑林果特产(🚚)有碧螺(🏏)春茶叶长江刀鱼太(tài )湖银鱼阳澄(🌳)湖大闸蟹等
中国十大面条中国地域十大名(🕔)(mí(🌘)ng )小吃(📛)(chī(🎑) )奥灶(zào )面(🙀)中国十大(🔜)面条之一是江苏省昆(kūn )山市的悠久的传统面食小吃之(zhī )一一类苏菜系都是苏州著名(🐭)的特(🕖)色(🎼)小吃到昆山(🐳)乘船游玉峰山人(rén )们总要去奥(🌴)灶馆慢慢品(pǐ(🥑)n )尝一碗奥(🖱)灶面(🚱)奥灶面(🍼)以红(hóng )油(yóu )爆鱼(⛩)面和白汤卤鸭(yā )面极其很著名其做法是用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(📂)鱼的粘液煎煮而(➿)成所以(🦗)味道鲜美(měi )可口十分如(🐜)(rú )果你是(shì )只是(shì )相对而言浇头有(yǒu )制作考究爆(🤸)鱼一(💦)律用青鱼制作卤鸭则以昆山大麻鸭(🔍)用老(🙋)汤烧煮故肥而不腻奥灶(🔶)面(✉)(miàn )更是被(bèi )中国烹饪协会评(🔈)为江苏省的中国地(🥗)域十大(🦏)名吃奥(🌂)(ào )灶面(miàn )特别(🦈)以(🎠)昆山奥灶(zào )面(🆎)馆胥(🛵)城大厦制(🔨)(zhì )作地(🚳)都很(👊)便宜又好
2苏式鲜肉(🍀)月饼
中国地域十大名小吃苏式鲜肉月饼是由苏式(⬅)月饼是江(🏕)南(nán )一带的(🌆)地(dì )方(😨)现代名点确实是苏州著(zhe )名的传统糕(gāo )点小(xiǎo )吃苏(👗)式月饼用小(⚽)麦(🎳)粉饴糖(📉)食(🆗)用植物油或猪油水等制皮(😼)用小麦(mài )粉食用植物油(yóu )或猪油制(💄)(zhì )酥经制酥皮包(🎻)馅成形焙(🌗)烤工艺(👽)加工而成外(🌔)皮酥(😌)脆而(é(Ⓜ)r )粉饱满的肉(👺)汁慢(🍆)慢(♐)(màn )渗透其间(jiān )更是一(🚁)绝苏式鲜肉月饼还被中国(guó )烹饪协会(📪)评为江苏省的中(🍱)国地域十大名小吃(🎼)苏式鲜肉(ròu )月饼尤(yóu )其以胥城鲜(⏬)肉(🦇)月(yuè )饼和稻香村鲜肉月饼比较有(🦓)名
3苏州糕(🚹)团(tuán )
中国地(🎬)域十大经典小吃国家地(🏘)理标志保护产品苏州(zhōu )糕团即苏式(shì )糕团(tuán )为(wéi )苏州糕点(🍝)的统称是苏州著名的传统糕(🎧)点苏(🤩)州著名(míng )的糕点有(yǒu )梅花糕海棠糕葱猪油糕猪(zhū )油年糕金(🧒)(jīn )钱方(🤟)(fāng )糕松子黄千糕(gāo )云片糕其他苏(sū )州糕(gāo )团(♏)更何(📝)况以黄天(❓)源牌的苏州糕团极(jí )其世(🗯)界著名黄天源(📊)牌制作(zuò )的糕团有近200年(🦁)历史包(🦋)(bāo )涵时令特色糕团玫瑰(guī(⏹) )大(⛳)方糕(gāo )松子黄千糕枣松(sōng )猪油夹糕炒肉团双馅团等三百余种最具(🐖)(jù )特(tè )色的那就是时令特色糕团一月闹(💍)元宵二月(yuè )背后撑腰糕三月清明团四月神仙糕五(🚀)月端午(➡)粽(🗾)六月谢灶团七月豇豆糕八月食糍团九月重(chóng )阳(📹)糕十月(yuè )南瓜(🙎)团十一(🐜)月(yuè )冬至团十二月糖年糕(gāo )黄(🎈)天源的苏州糕团被中国烹(🏟)(pēng )饪协(🥁)会(huì )评为江苏(😿)省的中国(guó )地(🗿)(dì )域十大名小吃
4枫镇大(dà )面枫镇大面是江苏(🍔)枫镇特色名点因调(🎷)味时不需要酱(🍁)油汤汁微博(bó )澄(chéng )清故称白汤(👊)大面又是(shì )苏(🎭)州著名的(de )传统(✊)面食(shí )小(🛷)吃枫镇大面制作(zuò )历(lì )史已近(🐉)200多(✔)年历(✴)史相传乾隆下江南景点游玩(🔇)寒山寺后偶然路(lù(⛰) )过枫桥品尝此(cǐ )面后赞誉并御(yù )封(fēng )枫镇白汤大肉面(🏻)数百年间枫镇大面便(👶)美名远扬为世人所(🧔)熟(💲)知枫镇大(🎐)面被誉(🙉)为苏州最难做最精密细致最鲜香的面(miàn )要区(🍅)分(🔀)质优(❤)五花肉在褪毛刷洗等(🏟)一这(🏢)款步(bù )骤(😞)加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤头则用(🧙)肉骨(🏡)黄(💡)(huáng )鳝骨螺蛳肉(💮)(ròu )虾脑等(🥑)多(🕖)种鲜(xiān )味(wè(🏅)i )煮制而(é(🛒)r )成其口(kǒu )感鲜美异常(cháng )焖肉入口即(😂)化
5赵小熙冰(🕖)糖(táng )葫芦
赵小熙(🔠)(xī )盒装小串冰(😒)糖葫芦原创古风者(zhě(🐽) )让酸甜滋味一(yī )年四季陪(🍃)伴(🛏)你
冰(👿)糖(🏖)葫芦以及中国(🍶)著名小吃盛载(zǎi )着厚重的(de )传统文(🏉)化(🚗)也(🧕)念想着许多人(👐)酸甜味道的童年回忆赵小熙始终致力于基于传统(👙)与潮(🌤)流的(de )碰撞(zhuàng )探索它(📘)冰糖葫芦的一些很有可能(😙)让更(😏)大人(🐟)重(chó(🕞)ng )新拾起童年的甜蜜(mì )也(😩)让冰糖葫(👦)芦这一传统特色(sè )小吃焕(huàn )发生机出新的生命力
6卤汁豆(dò(🛏)u )腐干
国(🆎)家地(dì )理标志(🌺)保护(🚋)产品卤汁豆(dòu )腐干是江苏苏州著名的(🕺)(de )传统(⛸)(tǒng )美食一直并无将近八(🔅)十多(duō )年的历史(🛥)创始(🗯)人(👉)是生(⏰)产出来津津牌卤汁(🍡)豆腐干的苏(🏄)州食品厂(🌏)因其前身为老津津牛肉工场开怀牌卤(🍣)汁豆腐(fǔ )干由此(cǐ )得名开怀牌卤(💽)汁豆腐干(🌿)精选上好原(🐁)料配以优质(📅)辅(🐛)料(🕍)建议使(🗞)(shǐ(🥨) )用民间技(jì )法(fǎ )和先进(🏡)(jìn )工艺加工(gōng )生产而成卤汁十分丰富(fù )吃口弹牙软糯价格适中风味(😸)独(🐘)特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其(🐡)口感丝滑汤汁(zhī(🍛) )粘稠(🍲)味道清甜(😖)是江苏苏(sū )州(🥎)著名(🚶)的特色小吃糖粥又是苏(sū )州一(yī )种冬至节令小吃冬至节(🐢)苏(➕)州有(🔈)吃红豆粥的习俗现今(jī(😿)n )已近(jìn )一千六百(🚷)多年历史(📞)苏州的红豆(🌃)粥(🖲)变得异常精致细腻红(hóng )豆(🐯)和粥分开而做有红云盖(gà(🏳)i )白雪(🐓)之美白米粥煮得相当的没到位不稀不(👙)稠粘糯粘(🈶)(zhān )稠(chó(🔱)u )状豆沙玉米糊糊(🔻)香香甜甜(🗺)不(〰)腻
8酒(🧙)酿(🖤)饼
酒(🦂)酿饼(🤠)(bǐng )是(📔)江苏苏州地方民间名点(🎳)也苏(sū )州(🕴)春(🏐)季的(🎉)时(⏺)令点心最(zuì )佳的位(📡)(wèi )置(zhì )的(💝)慢慢品(pǐn )尝时节是(♈)(shì )在清明(🐖)前后酒(🐵)酿饼以(🥧)苏州当地的(🐉)冬小(🎚)麦(🐄)(mà(🐟)i )和(hé )酒酿为主要原(✡)料制作而成外观和小月饼(bǐng )相象酒酿饼有荤素之(🦈)分(🍃)(fèn )品种主(zhǔ )要注意有玫瑰豆(dòu )沙薄荷等味(🎼)酒(jiǔ )酿饼以热食为佳特点是甜肥软韧油润晶莹透(tò(👵)u )明色泽(👻)鲜艳滋味分明如(🕙)(rú )果在春季(jì )到苏州游玩一(yī )定要品尝品尝刚要做的酒酿饼还也可以买一些能够让亲戚(🚞)朋(péng )友酒(🌨)酿饼(🤪)尤以同万兴(🈵)怎么(🆑)制作(🍐)的酒酿饼之一(yī )著(zhe )名(🔱)
9苏式蜜饯
苏(🏕)(sū(❣) )式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的特色传统特色(🔻)小吃有着悠久(😐)的历史其制作工艺独(dú )有味美色(sè )鲜受百姓爱(ài )戴消(xiāo )费者(zhě )的欢迎也是苏州著(zhe )名(🚥)的(🤲)零食小吃苏州(zhōu )怎么制(zhì )作蜜(🍎)饯的历史可远溯到三国时代清代是苏(🌬)式蜜(mì )饯(🎄)的鼎盛(😛)时期其(🐗)中以(😘)张祥丰之一比较著(❕)名民风剽悍是宫廷(tí(📢)ng )食品苏式(shì )蜜饯2个(💾)装甲旅160多个品(pǐn )种以金丝蜜枣鲜(xiān )奶油(🚟)话梅金(🐍)(jīn )丝金(jīn )桔白糖(táng )杨梅九制陈(🎒)(chén )皮(♐)中最比(💵)(bǐ(🕎) )较著名(míng )苏式话梅的(🙉)风(📞)味(⭐)是甜中带酸口(kǒu )含一粒(📕)爽口生津但是细(🤧)细的品味久最受旅(lǚ )游(🕯)者(🍩)(zhě )喜爱用洞庭柑桔怎么制作(📆)而(⏱)成的苏桔(😪)饼(📏)和金桔(🎱)饼桔香浓郁味(🌂)甜(🔄)爽口具(🕍)有开胃避(bì )免(🏤)咳嗽功能
10苏州(zhōu )蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因其烤的(de )后(🐺)一面鼓(gǔ )涨颇(pō(🏼) )像(xiàng )螃蟹的壳而(🎻)得名是江浙沪一(🐇)带的特色小(⭐)吃之(🚃)一(yī )常(cháng )与(🌷)大麻糕红色搭配作(💵)礼品用在苏州(zhō(🚶)u )很流行(✉)都是苏州(🦅)著名的(de )特色小吃之一其特点是形似(sì )蟹壳色呈金黄(huáng )油多不腻(🍒)香(⛩)脆酥松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏(🎼)州蟹壳黄主要注意(yì )分为咸(xián )甜(tián )两种当然了老苏(sū )州(zhōu )最爱的(♌)(de )是咸味(🐇)(wèi )蟹壳黄苏(sū )州蟹壳黄做法类似(🍃)于海派蟹壳黄咸(🥔)味蟹壳黄以(yǐ )猪肉丁偏于软腻的苏式肉松和细腻(nì )柔滑的台式肉松(😚)调和在一起那就是软(🏭)中带脆(🙈)(cuì(🎪) )的(📮)单双(💈)层(céng )口感一并加入(🧟)猪板油(🧢)葱(👝)花(huā(♍) )火腿食(🌿)用油相当味道(dào )鲜美
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