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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克(kè )
干(gàn )淀粉(fěn )3克(kè )
小葱2株
植(🎣)物油75300毫升
湿(shī )淀粉5克
蛋清(qīng )半只
1将(⛱)河(hé )虾巨细靡遗剥去外(🤷)壳(🛳)(ké )皮拿(ná(🏓) )出净鲜肉放入(rù )碗中(🅱)洗净
2滤(🚔)干虾仁(👶)放入(🎋)碗中参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分(🙇)钟(zhōng )后冲几次水(🚢)可以(⚪)去掉碱味
3将冲(🐱)水后(hòu )的虾(🛥)仁控干水分(🌄)加2克盐1只鸡蛋清和干淀(dià(🛬)n )粉(fěn )搅拌(💇)均匀再后放(👘)放冰箱冷(lěng )藏10分(🚚)钟以(yǐ )内
4炒锅中放油实耗50毫(🥅)升(🙂)加热至温热约3成热调成中小(👫)火放入(🏸)虾仁滑(🚩)油至颜色变白(🤯)捞出(⛎)沥(🆖)干(🈷)控(🏗)油(yóu )备(🤾)用
5炒锅留底油中火加(jiā )热至5成热时加入葱段干炒(⛷)出(chū )香味
6放入(rù )虾(xiā )仁翻炒(🌇)也可以加少许鸡(jī(🔳) )粉(🎊)炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上桌孕妇食(shí )用
8美味又好吃的(de )河虾仁(rén )腌方法成功(🗯)开吃
一昆山奥灶面
中国十(📷)大(dà(🔬) )面(🌩)条之一的奥灶(zào )面是昆山的一道主食(🐤)其通(🍣)常的特(💺)点(🔡)是面(📂)汤(🥔)鲜美主(zhǔ )要原料是用青鱼的鱼鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼(👄)的搅碎后精心熬制面条也(yě )相当绵(mián )劲有嚼劲苏(👟)州(🧕)人对(🎺)吃确实(🌠)(shí )很(hě(🕢)n )执(🙆)着也很讲(🦔)究有地方特色的(de )专业名(👺)词重(♐)青免青(🐶)款(💾)汤紧汤(🍑)等
二(🃏)鲜肉月饼
苏州(zhōu )的鲜肉(🥏)月饼肉质紧(🏞)致肉汁鲜美(🔀)但他那(🤐)(nà )样的手艺是(shì )苏州独特色(💺)彩肉汁侵蚀在月饼中(💿)月饼皮脆糯翠(📅)竹(💽)水咬(yǎo )一口非常行最简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会(huì )排着细长(🍹)队(🏞)等(⛳)新鲜的月饼正式出炉(🍻)代表胥城肉月饼(🦇)
三苏州糕团
苏州糕团也老苏州(zhōu )最(🥇)爱的点心之一世世(🤘)代代流传现(xiàn )在很(🦀)乐意手工(➗)做糕团的手艺人比较(🔤)少了但它早就融入(🕰)到苏(♍)州人的(de )骨子(zǐ )里无论是逢年过节都(dōu )会(huì(🦇) )有可(🕣)以购买(😉)的习惯(🎱)它一年四季都(dōu )有(yǒu )吧相(🔜)同(♟)的应(yīng )景花样口味酥(📋)软甜糯(nuò )虽粘却不(💣)黏牙代(🕰)表猪(zhū )油膏
四枫镇(zhèn )大面
枫(🍯)镇大面被(⛽)誉为(😝)苏州最难做最精细最鲜甜(😇)的面条也苏州的特(⏮)色名点面汤分为(🙄)红(hóng )汤和白汤面(✝)汤鲜美是由肉骨(gǔ )头黄鳝骨虾头螺蛳(♉)(sī )肉等熬加工(🐊)成老汤每家的秘方都(dōu )神(🍬)态(tài )各异苏州(📜)人都讲究大清早敢头汤面(🔵)这(zhè )是对生活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒(🔏)头以(yǐ(🏁) )鲜肉为内(👀)(nèi )馅(👏)在(📜)油炸后(🎻)制(🦔)而成口感外脆内软(📡)肉汁多而肉(🚘)嫩确实(shí )是老苏州最(🐺)爱的(de )美食之(💰)一
六(liù )卤汁豆腐(fǔ )干
卤汁豆(🚋)腐干是苏(💔)著名的(🍟)民间小吃(😳)口(kǒu )味偏甜又是热爱甜的食物的苏(🔊)州特色的味(🤝)道代表(biǎ(👃)o )浸浸豆腐干
七豆沙(🍰)(shā )糖粥(🌿)
笃笃笃卖糖(táng )粥剧烈我们从出生长大的(🔤)童(tóng )谣是你(🍁)是什么苏州人童年的(de )味道它是用红糖和糯米伴着(🏟)豆沙一起煮制(😙)而成口味甜却不(bú )腻这种吃(🍦)粥习俗(🌃)在苏州(zhōu )已经有(🌽)一千多年的(📰)历史(shǐ(🚓) )了
八苏(⏪)式蜜(📽)饯
每(🏛)次(🆒)(cì )来偶(🍕)(ǒu )然路过都(💃)会在(zà(🆔)i )苏州(🤡)蜜饯(jiàn )厂公然采购人员苏州人实(😬)在是太(📗)爱吃甜品了蜜饯是苏州(🥂)的特(🌾)色(sè )小吃另外以前的宫廷美食现(xiàn )在也早足迹遍布全国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州(🤤)蟹壳(ké )黄形(xíng )状像蟹壳颜色金黄一层膜(💣)的芝麻(🌼)焦香四(sì )溢(💳)酥脆(cuì )的外壳咬一口(kǒu )满嘴留香(🥀)有咸甜(🔍)两(🕡)种(🚖)口味
十苏式(shì )糖果
苏式(💕)糖果缘(🕍)于(⬆)(yú )清(🔝)代在(zài )全国(🐛)全是有名的(de )苏式糖果是选用天然植(🏦)物果料(liào )和(📵)花料(liào )对付麦芽(yá )糖和白糖制作而成全部糖果都配料(liào )天然但(dàn )是制(💤)(zhì )作工(gōng )艺考究种类丰富(🏇)最有特色老祖松子糖和(👔)杏糖(✉)(táng )
苏州(zhōu )地势低(🌆)平平(😑)(pí(🥠)ng )原(🏇)占总面(🥩)积(jī )的55苏州分别直属中央于两个(gè )一(💨)级的自(zì )然地理(🕓)区长江三角洲平原地(🔮)区(🎓)和太湖(hú )平(🚪)原(yuán )地(🐔)区分属于4个二级(🧙)自然区沿江平原沙(🌷)洲区(🤡)苏(🚏)锡平原区(🏒)太(tà(㊙)i )湖(hú )及湖(🎆)滨(bīn )丘陵区(🚚)(qū(👣) )阳澄淀泖低(🤦)地区地貌特(🚧)征以平缓平原为(🐻)上全市的地势低平自(zì )西(👹)向东(📔)很(📎)缓慢倾斜(🤙)(xié )平原的海拔高度34米阳澄湖(hú )和吴江一(❣)带仅2米以(⚫)(yǐ )内
苏(sū )州(⛅)位处(🚾)(chù )中(zhōng )国(guó )华(huá(🚞) )东(🔊)地(dì )区江(jiā(🏖)ng )苏东(🔜)南部长三(👥)角(📶)中部是(shì )扬子江城(chéng )市(♓)群有用组成(💺)部分(fè(🍗)n )东傍上(❤)海(hǎi )南接浙江(📃)西(🌹)抱太湖(hú )北依长江苏州属亚热带季风海洋性气候四季分明雨(🌛)量充(♑)沛(🔣)种(⤵)植(zhí )水(shuǐ )稻小(xiǎo )麦(🖼)油(yóu )菜品质上(shàng )佳(🔚)棉(mián )花(🕘)蚕桑林(📏)果特产有碧螺春(🍝)茶叶长江(🐊)刀鱼(yú )太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十(shí )大面条中国地域(🏫)十(📽)大名(🏍)小(xiǎo )吃奥(ào )灶面中国十大(dà )面条之一是江苏省(⛔)(shěng )昆山市的(de )悠(🌭)久(🛷)的传(🚃)统(tǒng )面食小吃之一一类苏(🎚)(sū )菜系都是苏州著名的(🐌)特色小吃到昆山(shān )乘(☕)船(🏭)游玉峰(fēng )山人们总(zǒng )要去奥灶(zào )馆(🛐)慢慢品尝一碗奥(ào )灶面奥灶面以红油爆(🔖)鱼面和白汤卤鸭面极其很(hěn )著(🏘)名其做法(🐚)是(🌅)(shì )用青鱼的鱼(🕺)鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而(🛅)成所以(yǐ )味道鲜美(🐦)可口十分如果你(📇)是只是相对而言浇头有(yǒu )制作考究(🕸)爆鱼一律用青(💣)鱼制作卤鸭则以昆山大麻鸭(🎄)(yā )用(😞)(yòng )老(lǎo )汤烧煮故肥而不腻奥(🙎)(ào )灶面(miàn )更(🙍)是被中国烹(🔅)饪协会评为江苏省(😒)的(🍳)中国地域十(shí )大名(💾)吃奥(🧟)灶(zào )面特别(bié )以(yǐ(📿) )昆山奥灶面馆胥(xū )城大厦制作(🌏)地都很便宜又好
2苏(⚪)式鲜肉(💭)月(🚭)饼
中国地域十大(dà )名小吃苏式鲜肉月饼是由(🥧)苏(🚙)式(🔠)(shì )月(💺)饼是(shì(🕰) )江南一带的(de )地方现代名点确实(shí )是苏州著名的传(chuán )统(🤜)糕(gāo )点小吃(😢)苏式月饼用(📓)小麦(mài )粉饴糖食用(📖)植物(🌶)油(🎥)或猪(zhū )油水等制(zhì )皮用(yòng )小麦粉食用植(zhí )物油或(🚏)猪(zhū )油制(zhì )酥经制酥(sū )皮包馅成形焙烤工艺加工(🐍)而成外皮酥脆(cuì )而粉饱(bǎo )满的肉汁慢慢渗透其间(📼)更是一(yī(🗄) )绝苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协(🎼)会评为江苏省的中(zhōng )国地(💔)域(yù )十(shí )大名小吃苏(😷)式鲜肉月(👀)饼尤其以胥城鲜肉月饼和(🍘)稻香村(⛔)鲜肉(rò(🐥)u )月饼比较(jiào )有名
3苏州糕团
中国地域十大经典小吃(👇)国家地理标志(💁)(zhì(🆕) )保护(hù )产品苏州糕团即苏式糕团(tuán )为苏州糕点的(🐌)统(🔧)称是苏州著(zhe )名(mí(💽)ng )的传统(tǒng )糕点苏(sū )州(🤚)著名的糕(🐼)点(diǎn )有梅花(🥧)糕(gāo )海(⛩)棠(💱)糕葱(🦒)猪油糕猪油年糕金钱方糕松子黄千(🕯)糕云片糕其他苏州糕团更何况以黄天(⚡)源牌(🤴)的(de )苏州糕团极其(🚛)世界(jiè )著名黄(🤳)天源牌制作的糕(gā(👰)o )团有近200年历史包涵时令特色(🛁)糕团(🚅)玫瑰大(📢)方糕松子黄(huá(🤖)ng )千糕(gāo )枣松猪油夹糕(🅾)炒肉团双馅团(🚫)等三百(📓)余种(🥠)最(zuì )具特色的那就是时令特色糕团一月闹元宵(🎒)二月背后撑(🥊)腰(yāo )糕(👲)三月清明(📸)团四月(💫)神仙(xiān )糕五月(yuè )端(😤)午粽六月谢灶(🎇)团七月(🥤)豇豆糕八月(☕)食糍团(🐦)九(jiǔ )月重阳(yáng )糕十月南(💪)瓜团十一月(🖌)冬至团十二月糖(táng )年糕黄(👮)天源的苏(👝)(sū )州糕团被中国烹饪协(xié )会(👩)评为(🚲)江苏省的中国地域十大名小吃
4枫(🔂)镇大面枫镇大面是江(jiāng )苏枫镇特(🏑)色名点因调味(🛳)时(😷)不(😔)需要酱油汤汁微博澄清故称白(bái )汤(tā(👿)ng )大面(miàn )又(yò(🦕)u )是苏州著(🤩)名的(de )传统面(🤾)食小吃枫(fēng )镇大面制作(😊)(zuò )历史已近200多年(🐟)历(lì )史相传(🌝)乾隆下江南景(😊)点游玩寒山寺后偶然(🎒)路过(guò )枫桥(qiáo )品尝(cháng )此面后赞誉(🚴)并御封枫镇白汤(tāng )大肉面数百(bǎi )年间枫镇(zhèn )大面(🔽)便美名远(🚻)扬为世人所(🍘)熟知枫镇大(👤)(dà )面被(🦏)誉为(🛌)苏州最难做(🏐)最精密(mì )细(🤳)致(zhì )最鲜(🌩)(xiān )香的面要区(qū )分质优(🐤)(yōu )五(✋)花肉在(zài )褪毛刷(shuā )洗等(🤫)一这款步骤加(💝)佐(zuǒ )料放入锅中焖4个半小时才(🚡)能起锅汤头则(zé )用肉(💎)骨黄鳝骨螺(😟)蛳肉虾脑等多(duō(😪) )种(zhǒng )鲜味煮制而成其口感鲜美异常焖肉(🛂)入口即化
5赵小熙(💧)冰糖葫芦
赵小(⛰)熙盒装(🔂)小串冰糖葫(hú )芦原创古风者让酸甜(📘)滋味一年四(🧣)季(⤵)陪伴(🎧)你
冰糖(🤙)葫芦(😯)以及中国著名小吃盛载着厚重(📞)的传统(⛎)文化也念想着(zhe )许(xǔ(🥑) )多人酸甜味道的童年(🆕)(nián )回忆赵小熙始终致力于基(jī )于传(chuán )统(💋)与潮(cháo )流(🏻)的碰撞探(🕦)索它冰(bīng )糖葫芦的(👔)一(🍂)些很有可能让更大(👯)人重(chóng )新拾起童年的甜蜜(🚺)也让(🐽)冰糖葫芦这一传统特色小(xiǎo )吃焕发(💶)生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国(😼)家(😛)地理标志保护产品卤汁豆腐干(gàn )是江苏苏州著名的传(🏓)统美食一直并(🕴)无将近八(👱)十多年的历史创始人是(👧)生产出来津津(🎰)牌(✝)卤汁豆腐干的苏州食品厂因其前身(shēn )为老津津牛(niú )肉工(🤣)场(🍖)开怀(huái )牌卤汁豆(dòu )腐(fǔ )干由此(➕)得名开怀(💗)牌(pái )卤汁豆腐干精选上(✔)好(hǎo )原料配(pèi )以优质辅(fǔ )料建(🐭)议使用民间(🍨)技法和先(xiān )进工艺加工生产而(🐨)成卤汁十(shí(🛳) )分丰富(💣)吃(Ⓜ)口弹牙软糯(🎤)价格适中(zhōng )风味独(dú )特
7糖粥
糖粥也叫红(🍽)豆(🔝)粥是用红糖和小米煮成其(🍛)(qí )口感丝滑汤汁粘稠味道清甜(🧖)是江苏苏(🚣)州(zhō(🎊)u )著名的特色小(🔤)吃糖粥又是(shì )苏(🍬)州一种冬至节令小(xiǎo )吃冬至节苏州有(🥀)吃红豆粥(🐱)的(😛)习俗现(🎲)今已近一千六百多年历史(🤣)苏(🚎)州的红豆粥变(🛢)(biàn )得异(🔯)常精(♿)致细腻红豆和粥分开而做有(🌧)红云盖白雪之(🐓)美白米粥(🖌)煮得相当(😳)的没到位(Ⓜ)不稀不(💞)稠粘糯粘(zhān )稠状(📝)豆沙(🏟)玉米糊糊香(🎽)香甜甜(tiá(🐴)n )不腻
8酒酿饼
酒酿饼是(🕍)江苏苏州地(dì )方(fā(🚔)ng )民间名点也苏州春(chūn )季的时令点心最佳的(😃)位置的慢慢品尝时节是在清(qīng )明(✝)前后酒酿饼以(📵)苏州当地的(de )冬小(xiǎo )麦和酒酿为主要(yào )原料(👉)制作而成外(🍲)观(guān )和小月(💾)饼相象酒酿饼(⏫)有荤(🥜)素(🦐)之分品种主要注意有玫瑰豆沙(shā )薄(báo )荷等(🙂)味(㊗)酒酿饼以热食为佳特点是(shì(🕍) )甜肥软韧油润晶莹透明(🛂)色泽鲜艳滋味(✂)(wèi )分明如果在春季到苏州游玩(⛸)一定要品尝品尝刚要(⭐)做(⚫)的酒酿饼(🈁)还也可(🍼)(kě )以买(😐)一些(xiē )能够让亲戚(🔏)朋友酒酿饼尤以同万兴怎么制作的酒酿饼之(🐟)一(🍕)著名
9苏(🦌)式蜜饯
苏(♐)式蜜(🌳)饯是(✂)苏(🕰)州市(⛹)(shì )吴中区和相城区的(🏒)特色传统特色(🎟)(sè )小吃有着悠久的历(lì )史其(qí )制作(zuò )工艺独(👵)有(📌)味美色鲜(xiān )受(🏄)百姓爱戴消费者的欢迎也(🌄)是苏(🍎)州著名(míng )的零食小(xiǎo )吃(💄)苏州怎么(me )制作(zuò )蜜饯的历(⛲)史(🎟)可远(⛰)溯到三国时(😠)代(😲)清(👚)代是苏式蜜饯的鼎盛时期(🌌)其中以张祥(⏯)(xiáng )丰之(⏪)一比较著名民风(fēng )剽悍是宫廷(🔑)食品苏式蜜(🥁)饯(🈲)(jiàn )2个装甲旅(👡)160多(🙄)个品种以金(jīn )丝蜜(🏙)枣鲜奶油(👛)话梅金(💅)丝(📆)金(jīn )桔白糖杨梅九制(zhì(😤) )陈皮中(🌞)最比较(🛸)著名苏式话梅(🌘)的风味(🧤)是甜(🎅)中带酸口含(hán )一(🔥)粒(lì )爽口生(🕡)津但(dàn )是(🐚)细(xì )细(xì )的品味(wèi )久最受旅游者喜爱用(yòng )洞庭柑桔怎么制(zhì )作而(👿)成的(🍠)苏桔(🎠)饼和金桔饼桔香(🏇)(xiāng )浓郁味甜爽口具(🤯)有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳(ké )黄(huáng )
蟹(xiè )壳黄民间俗称小(🌒)麻糕(🥟)因其烤(kǎo )的后一面鼓涨(🚻)颇像(xiàng )螃蟹的(de )壳而(☝)得名(🧢)(míng )是(💟)江浙沪一带(🔙)的(🚞)特色小(👵)(xiǎ(♎)o )吃之一常(cháng )与大麻糕(gāo )红色搭配作礼品用在苏州很流行都是苏州著(zhe )名的特色(😜)小吃(chī(🎓) )之(🚞)(zhī )一其特点(diǎn )是形似蟹壳色呈金黄油(🔻)多(duō(🐱) )不腻(nì )香脆(🉐)酥松糖馅甜醇咸(xiá(🥢)n )馅肉鲜苏州蟹(xiè )壳黄主(🚜)要注意分为咸甜(tián )两种(🔗)当然了(🤴)(le )老苏(sū )州最爱的是(shì )咸味(🦆)蟹壳黄苏州蟹(xiè )壳(😨)黄(⚾)做法(㊗)类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳(⛽)黄以猪(zhū(🌙) )肉丁偏于软腻(nì )的苏式肉松和细腻(nì )柔滑的台式肉松调和在一起那就是软(🐷)中带(👧)脆的(🤜)单双层口(🥃)感(🎄)一并(🍞)加入猪板(🌴)油葱花火腿食用油相当味道(🔸)鲜美
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