食堂毛血旺的正宗做法

(📈)

• 1食(shí )堂毛血旺的正(❤)宗做法
• 2毛血(xuè(🎌) )旺浇(🏊)油的正确方法
• 3川菜十大(❎)经(♉)典名菜(cài )做法
• 4最近网(🤴)络(🚮)清淡美食(shí(🧡) )占巨(jù )一(🙄)席之地大家今天分

1食堂毛血(xuè(🥉) )旺的正宗做法

1黄豆芽一把放入盆中(🌡)宽粉(👞)一把切成段豆腐(fǔ(💬) )皮两(liǎ(🕚)ng )张(🔉)切(💂)成长条(🏃)准备(bè(🥩)i )鸭血(xuè )一(yī )块切成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿(yó(🥀)u )鱼须和鱿鱼筒各(🚴)一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(yú(⚫) )筒切下来(♑)(lái )撕(sī )掉外(wài )膜在(🍴)表面(miàn )打(dǎ )上花(📍)(huā )刀切成(🤰)段放进去(🍃)小(🧦)(xiǎo )盆(🔜)中

3准备着去处(chù )理(🛺)好的(🛑)鳝鱼一条先斩(💆)(zhǎn )去头部再切成小段和(🏬)鸭(🏦)(yā(🕙) )血放进一(🤩)个盆中再舀入切(😵)好的(de )鱿鱼备用

4毛肚二两左右切成长条一起(qǐ )放入盆(🥖)(pén )中小葱一根切成(🥑)斜片生姜一(yī )块切成姜(🙄)片一起放入大碗中再放(fà(🏜)ng )入后一小把红干椒一小把麻(má )椒取一个小(xiǎo )盆盛有一把(bǎ )花椒(👆)和一(yī )把红干椒备用

5小(🦈)葱几(🚉)根(🏹)切(qiē )成(🐟)葱(👡)花放(fàng )进去小盆中(🛌)蒜子几粒(🤷)拍(🥒)扁切成蒜末(🖐)和葱花放在一(yī(👤) )起(qǐ )

等(📫)食材备好(🍛)以(🌍)后(🕦)以后(🏎)我们(🎗)开始烹饪

6起锅烧水水开后倒入(🧛)水(🕘)黄豆(dòu )芽(🐜)豆腐皮(pí )和(hé )宽粉用(📻)勺子晃动一下几(🕎)下焯(🍣)水一分钟捞(🔺)出(😬)控水(shuǐ )布袋中盆(👸)中

7等(děng )水立即烧开(kāi )下次倒入毛(máo )肚鳝鱼鸭血(😫)和鱿鱼加入(👃)到(dào )料酒5克去腥用勺(🎁)子来(🚪)回滑(huá )动几下使食材受热均(jun1 )匀

8焯水一分钟捞出(🕕)控水拔凉

9另起锅添(tiān )入一(yī )勺食用油(yóu )油热后倒(📷)入水葱姜和(🎚)大(dà(👍) )料爆香加入到(dào )麻辣(là )火锅料20克豆瓣(bàn )酱10克(🕘)(kè )翻(💊)炒化开炒出红油

10添入适量的清(qīng )水参加生抽10克白糖2克胡(🌉)椒粉2克(⬛)均匀搅拌化开调料(liào )煮(🕢)开下次全部(🔃)倒入黄(🍎)(huáng )豆芽豆腐皮和(🌋)宽粉开大火煮一分钟(zhōng )

11加入到食(🎍)盐1克(⛽)鸡粉(🕵)2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取(💠)出盆中排第(dì(⭐) )五等汤汁再(🚥)一(yī )次涌(yǒng )动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(💃)鸭血(🔄)和鱿(📙)鱼

12开(🤪)大火(🛂)煮(💕)3分钟捞出后盛(🆒)有汤(🦖)盆中

13再浇(🤧)上注意适量的原汤撒上少许蒜末和(hé )葱(🐆)(cōng )花

14锅中(zhō(🥟)ng )留底油(yóu )添入半勺(🚣)食用油倒入花(🎃)椒和红(🚵)干(✡)椒(jiā(🎆)o )迅速再(⛲)翻(fān )炒(😠)炒出香味(🌍)以后关火

15再把(🎶)热油泼在(🏫)汤(tāng )盆中在(zài )一瞬间放出出葱蒜(suàn )的香味到最后再(zài )放(fàng )上(🎭)几(💤)朵(🍧)香菜单独(dú )点缀

16那样最好到这里这道(🎯)麻辣(là )鲜(🖋)香的毛血旺就做了了要(yào )会(huì )了就在家(jiā )试一下(✨)吧

下(xià(🐜) )面(🔺)(miàn )是所会(huì )用到的(🖼)食材(🚐)(cái )和(🏉)调(🍰)料

食(✌)材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生(shēng )姜红干椒麻椒(jiāo )花椒

调料盐鸡粉(😩)老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料

2毛血旺(wàng )浇油(yóu )的正确方法

1方(fāng )法(fǎ )一

1净辣(🏇)椒油300克郫县豆(🎸)瓣酱约200克(🚝)鱼香味泡海椒(👢)约150克精细加工(🏬)花生油约240千克大(⛓)(dà )葱(⏬)100克(🀄)老(🍐)姜(📮)(jiāng )100克洋葱150克番茄(qié )沙司约150克(🏜)(kè )紫草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香(xiā(🍱)ng )15克桂(guì )皮(🥫)8克香叶(yè )8克(kè )甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克(kè(🎍) )胡萝(🔻)卜(🙂)100克香菜根(🍵)40克

2将郫(pí )县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(pái )斩成细末盛入盆中再加(♓)辣(🌶)椒粉洗净的(👥)紫草和200克清水调匀

3大葱(💔)和老姜用刀拍松(🌥)拍松下次炸制时容(😇)易出(🚞)味洋(🔴)(yáng )葱切成48厘米见方的(🎑)洋葱块胡萝卜切大片香根茴香(xiāng )红(🐾)蔻桂皮(✡)香叶甘草草(cǎ(🏠)o )果肉蔻(💚)(kò(🕳)u )和山奈用(yòng )清水中浸泡20分钟(🌷)冼净捞出(chū )沥干控干或(huò )擦(🖤)(cā(💬) )水(🗺)分待用

4炒锅(🌮)上火后舀入300克(kè )经(🆙)过精(👖)制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴(huí )香香根桂皮红蔻(kòu )香叶(💣)甘(gān )草草果肉蔻山奈用中小火使油温很(hěn )缓慢(màn )增加至五成热(🚺)小(🈳)火熬严(📶)重的限制20分(🧙)钟左(⭕)右吧待各料均被烧至(🌵)金黄(huáng )色而且香味充分融于油中(zhōng )时用(yòng )漏勺捞出(🙅)料渣弃之不用(yòng )

5再(🌂)上火把锅里的油烧(shāo )热下(✍)番(Ⓜ)茄沙司用(yòng )小火(🐢)煸12分钟(📼)至油(🤧)色发红时再倒入其余的(👊)精(🍞)细(📳)加工花生油(yó(🤛)u )再左面(🚳)参加调匀(yún )的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫(⏩)草及洋葱胡(hú )萝卜(🌄)和香菜(cà(🖕)i )根(gēn )并不停顺同(⛽)一方向搅出

2做法(😣)二(🐭)

1野山椒青美人椒节各30克(kè )鲜(➕)花椒8克藤(🍰)(téng )椒油3克盐2克白醋(cù )15克料酒30克老姜(jiā(🏽)ng )蒜各9克干辣(🍸)椒20克雪碧香料水150克老油50克芝(zhī )麻5克

2杀(🌀)鸭子之前准备着(🥇)小半碗(🧛)冷的淡盐水(🎇)再(zài )把鸭血就滴到碗里一(yī(💞) )边滴(🏞)一边轻轻搅(✴)动把水和血(💥)(xuè )搅匀还没血液静(jì(🏾)ng )置(♏)(zhì )20分钟半小(👘)(xiǎ(🌾)o )时后凝(níng )化成(😞)块再放进(jìn )去热水中(zhōng )蒸熟木(mù )盒切成小块即(jí )可(🎣)

3将A料飞水(🚜)猪肚心舌(shé )飞水(😾)后(🏊)洗净后煮熟后(💮)切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜(🎲)切厚(♐)片加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜花椒再(zài )爆(bà(☕)o )香(xiāng )加入雪碧香料水及清水(shuǐ )200克煮沸调好味后(🐎)加全部原料烧至(zhì )更(gèng )加(🌥)入味起(qǐ(🤤) )锅

5将干辣椒(💒)节青(qīng )美(🕤)人椒节放在(🔽)上面将烧至六(🕕)成热的藤(téng )椒油(yóu )啊淋在上面撒葱(🌈)花(🎻)(huā )芝麻再试(👴)(shì(🔊) )一下

3做法三

1食材(cái )鸭血(xuè(〰) )毛肚大(dà(🎛) )虾火(🏹)腿肉(ròu )豆(🤚)芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(✳)锅底料生抽蚝(🔇)油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精(⭐)料酒白(🏴)砂糖花(huā )椒干辣(là )椒白芝麻(má )

2我们先把(bǎ )大虾剪(😾)(jiǎ(🍋)n )一下虾须然后再(🏿)(zài )把虾线可以去除(👾)(chú )碱水(shuǐ )冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(zhuā )拌(😙)均(🚖)匀备用(🚏)(yòng )

3打算一(🆘)些火(🌇)腿肉后再切(🛍)成(chéng )片(📙)放在盘(pán )中

4鸭血洗(🔈)干净(🐪)切成片

5毛肚清洗干净切成薄片然后(hòu )滴入(🤺)半(bà(🎭)n )个柠(níng )檬汁抓(🔲)拌均匀

6大蒜拍碎(suì )剁成蒜末(🤶)香葱切成葱花生姜切成片豆(dòu )芽洗干净

7锅中一并加入适量的食用油(💳)油(🐚)温(🥜)升高5成热时把麻(má )椒香葱(🛤)生姜(🏅)大蒜干(gàn )辣椒放入锅(⛲)中(🆒)炒出香味

8加一(🦒)勺郫县豆瓣(bà(🗳)n )酱蒜(🐭)蓉(🈚)辣(😡)酱火(huǒ(🤸) )锅(guō )底料(🧘)(liào )炒出(👞)红(hóng )油舀入的清水大(🌠)(dà )火烧(📹)开

9汤(🛷)中(🌄)放盐白砂(shā )糖生抽老抽蚝(háo )油胡椒粉(fěn )鸡精料酒煮开先把豆(🧥)芽放进汤中煮2分(😊)钟(🌔)

10煮好的豆芽捞出放入碗中(🥧)再把(🙊)鸭血毛肚虾火腿肉放(💤)入锅(guō )中烫煮煮熟后捞出来(lái )放到碗(🐭)中其余汤汁倒(🌅)出

11最后在上(🦗)面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热(🤼)的油浇(jiāo )上了即可大快朵颐(🌀)

3川菜(🔩)(cài )十大经典名菜做(🥅)法

一麻婆豆腐(🐌)

食材

豆腐250克牛(niú )肉75克蒜苗1根豆豉(🤠)15克(🕐)花椒(📂)(jiā(🌟)o )粉(🍰)3克黄(huáng )酒5克盐3克(💡)豌(🍓)豆淀粉5克花生(🎐)油15克小(😘)葱5克(kè )等

做法

步骤1

将豆腐(fǔ )切成26厘米(🎬)见方的(🌜)块后放加了少许盐的沸水中过一下(xià )去(💖)除豆(dòu )腥味然后捞(💱)出用清水浸泡豆(🎰)豉(🏭)等剁碎蒜苗切(🏣)段(💲)姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块(📓)或肉末

步骤(🐮)2

炒锅烧热放油(yóu )后放(📿)牛肉(🎤)猪肉炒散待牛肉(🎧)馅炒成金黄色放入(👘)豆瓣酱同炒放(fàng )入豆豉姜(🍸)末(🗨)(mò )辣椒粉同(🚯)炒至(zhì )牛肉(🌸)猪肉上色(sè(🗂) )效果入(rù )味儿

步骤3

下肉汤(🎳)(tāng )烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段(🐵)糖用盐调(🕠)味再用湿(shī )淀粉芡(qiàn )汁盛出后撒(⏺)上(shàng )花椒面葱(cōng )末表就行(🎏)

二回锅肉

材料(🎋)五花肉(🌧)青蒜葱姜(jiāng )蒜干红辣椒花(🐍)椒(🏫)豆瓣酱糖油

做法

1带(🙏)皮五花(⬅)肉(🛥)冷水下锅加入葱段(❣)姜片花(🕳)椒78粒(🤲)黄酒适(🚄)量煮开

2撇(💜)净撇净煮至八成(ché(🚷)ng )熟木(🤬)盒自然冷却筷(🛺)子可再插入即可

3将肉切(qiē )成薄片(piàn )姜蒜切(🙏)(qiē )片(👔)葱切成(🎥)斜段(🍢)(duàn )

4将青蒜(🎁)的红色部分先用刀拍一(🙌)下然(rán )后(🤑)再完(wán )全斜切成段备用

5炒锅上火加大多的油(🌽)煸香辣椒花(🧤)椒

6下入(⏲)肉片煸炒(chǎo )至肉片颜色变透明边缘(🎤)(yuán )微微卷过

7将(🕦)肉拨到锅一(🐲)边下入(rù )豆瓣酱(👮)可以先切成小粒炒出红油(🕤)

8适度地的加(🍒)(jiā )入少许酱油或甜面酱(🔕)调(diào )色与肉片一起(👳)继(🌫)续翻炒(chǎo )均匀

9下入(🦋)青蒜点少(🍽)许(🚆)料(🏺)酒糖调好味道即(🔍)(jí )可出锅

三夫妻肺片(🚱)

食材

牛肉100克(kè(🤝) )牛舌100克牛头皮100克牛(niú )心150克(kè )牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴(huí )香草果(🕡)桂皮丁(🎉)香生姜等盐红油辣(🚠)椒花椒(💌)面芝麻(🥒)熟花生米(🖌)豆油味(wèi )精芹菜各适量

做法

步(🏠)骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头(tóu )皮(📀)牛(niú )肚一起(⛲)清(qī(🔆)ng )洗(🏒)干净(jìng )用香料盐(👪)花椒(jiāo )面等各种(🦒)调料卤制先用猛(🤟)火(💁)烧开后集体土地登记小火卤制到肉料(liào )耙而(🤪)不烂然后捞入再晾晒切成(chéng )大薄(báo )片备用(🌍)

步骤2

将芹菜洗净后切(qiē )成1cm长(🖱)的段芝麻(má )炒熟和熟(🕍)花生一起压(🐴)成末备用

步骤(zhòu )3

盘中放入(🛵)后切好的(de )牛肉牛杂再(💠)参加卤汁豆油(🍴)味精(😆)花(huā )椒面红油辣椒芝麻花(🍅)生米末和芹(qín )菜搅(🍾)拌均匀即成

四(sì )辣子(🍷)鸡(jī )

原料

整鸡一只或(huò )鸡腿一(🐠)盒(🤲)花椒(jiāo )和干辣椒14葱熟芝(🧗)麻盐味精料酒食用(yòng )油姜蒜白糖淀粉

主(🤰)料

鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干辣椒节(🍽)(jiē )花椒盐胡椒味精白(⛔)糖(📪)白芝(zhī )麻醋淀粉料(💀)酒色(🎸)(sè(🦒) )拉(🕌)油(🆑)各(gè )适量

做(zuò )法(📙)

干(🦑)辣椒节去籽后用(👚)白(bái )开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤(🕡)出(🏝)水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐(🙈)搅拌均匀五六成(😉)热(rè )五(➕)成热下锅(guō )炸至芝麻(⬅)微黄捞(⬛)出(🌝)鸡肉切好放料酒生抽(♈)玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🐋)均匀(yún )腌20分钟然后再油烧五成(chéng )下(🔯)锅(😼)小火慢(🧔)炸至(🤧)变(bià(🎦)n )面金黄酥脆(cuì )再(zà(🔂)i )捞出另起(🐮)(qǐ )油锅放(🕷)姜蒜花(🆖)椒(jiāo )豆瓣酱炒出香(🌈)味倒入(🚐)水鸡(jī )块儿和炸好的辣(🎃)(là(✒) )椒放半勺白糖(táng )半勺鸡精翻(fān )炒均匀(🧀)最后(✈)放葱段大火(huǒ )翻炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋(🐅)(dàn )白糖(táng )干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(📒)蒜姜片鸡(🎙)精白胡(🌑)椒粉黄豆芽

做(🥀)法(🚗)

步骤1

将鱼头剁(duò )下并(bìng )之中飞出分两半(🎙)将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(dāo )平着将两整片鱼肉和鱼排分开再(🤝)将(jiāng )两大片(📍)鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼(✊)(yú )排分(🌧)为(🏏)三(sān )四段与(❓)鱼头放一起备用

步骤(🧠)2

将鱼片内(🐫)放(♉)一个蛋清少许盐(yán )干(📽)淀粉和料酒拌(🥣)(bàn )匀(yún )

步骤3

将一小(xiǎ(💧)o )碗色拉(👸)(lā )油(yóu )所有花椒和辣(là )椒全部倒入锅内用小(♓)火慢炸在辣椒(jiāo )颜色(sè )变暗后(👸)用(yòng )铲(🔶)子然后捞(lāo )出一半的油(🔡)(yóu )和花椒(❗)辣椒备用

步(🏴)(bù )骤(🖊)4

将火开大放入拍好的蒜瓣(😋)儿和姜片(🎥)儿出香味后将鱼头(🐡)(tóu )鱼排向(🛐)锅煸炒(🥉)两下倒入料酒(🛢)约一小碗盐半调羹加沸水三(sān )四碗等(🍎)鱼头汤沸腾起来出味将鱼(🐌)片一片一片横(🎐)放(fàng )到出水(🛫)滚的汤(🌻)中(zhōng )鱼片(pià(🚦)n )会熟(shú )的(🔎)迅速出锅前后(hòu )放适量鸡(🕺)精白(bái )胡椒粉和椒盐(🍋)粉(📖)

步骤5

盆(pé(🍐)n )中放(🙄)着(⏺)已焯好的(de )黄豆芽将鱼片(🏛)一(🔘)这款汤汤水水舀(yǎo )入此盆后来将(👲)那半碗(🎩)捞出(chū )后的辣椒和(hé )油倒在(💡)上面

六鱼香肉丝

食(📕)材

主料猪里(🎮)脊

辅(🛤)料青笋水发黑木耳

调料盐鸡精(😶)味精白糖(táng )陈醋鱼香11生抽老抽(🏍)(chōu )鲜汤(⏱)水水淀粉(fěn )兑成碗汁(🧗)

泡红辣椒(🏝)剁(🤙)茸(😽)姜米蒜(🤮)米鱼眼葱

味(wè(⏪)i )型(🐣)鱼(🤵)香特点(diǎn )咸鲜(😪)酸甜二者兼备(bèi )葱姜蒜香线条清(qīng )晰

做法

步骤1

猪里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(👯)(de )二(⬇)粗丝加盐料(liào )酒搅至(🚛)上(💩)劲后放水(🐌)淀粉搅匀封油(yóu )备(🚨)用(🤶)

步骤2

起(qǐ )锅烧油中油温(wēn )滑肉丝变白捞(✏)出后(👑)(hòu )沥油备用(🎫)(yòng )

步骤3

锅中留底油中油(🔊)(yóu )温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和(📵)红油后后放(fà(🖨)ng )抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(🤣)(shì )先兑(duì )好的(de )碗汁放(⏺)入葱(cōng )粒(😚)炒制(🚳)芡汁收匀葱出香后起锅(💃)(guō )装盘(🐽)再试一下

七宫保(⏹)鸡(🍅)丁

原料(👉)(liào )

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅料葱45克姜(jiāng )10克

调料干辣椒8克花椒15克色拉油(⛺)60克盐(yán )2克料酒(🥊)2克味(🌖)精1克(kè(💬) )酱油65克白糖(🐕)10克(👋)醋7克水淀粉22克

做(zuò )法(🐭)

步(🤥)骤1

鸡(jī )腿去(qù )骨去皮后冼(🚵)净用(👯)刀背拍松鸡(🐂)肉切(💓)成15厘米(⛱)大小的丁(dīng )姜和蒜切(💠)(qiē )片葱白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入少许黄酒(🗡)一点点盐用(🏣)手疼(🚲)时(💑)抓(🥀)粘稠状(🍩)再后放干(gàn )淀粉抓(😾)(zhuā )匀

步骤3

将糖米醋料(🤒)酒(jiǔ )生抽盐放入容器(qì )中(zhō(🤶)ng )调成糊状放入葱姜(🐜)蒜加入适量水制作成(🧥)料(📬)汁(🍕)

步骤(✳)4

锅烧(🏝)热倒入油待油温升高7成热时放入后(👍)(hòu )腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(🙈)盛出

步骤5

锅中剩(🔂)少许油放入花椒干辣椒用中(🍈)小火炒香后将料汁里浸(🔄)泡(pào )一段时间的(✝)葱(🔷)姜蒜再(♓)捞(🐜)(lā(🍑)o )出(chū(👑) )放入(rù )锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅(guō )中(🚫)用大(🐀)(dà(⛰) )火炒(🐉)30秒(🍎)(miǎ(👐)o )倒入水(🍆)料汁颜色变(😾)富有光泽时组(🥋)(zǔ )建(🙏)辣椒油最后后放(fàng )花生米再试(💓)一下

八(🙍)开水(🚢)白菜

食材

大(🆔)白(bái )菜10公斤(🍊)每棵只用极嫰菜心部分(🕘)老(lǎo )母鸡2500克(🚾)火腿(🎣)蹄子(zǐ )200克排(pái )骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯(pú )肉700克全瘦猪(👒)肉300克(🏖)盐10克料酒10克(🈂)葱50克(🚀)姜10克水4升

做法

步骤(zhò(👸)u )1

先熬好清水高汤将(🚊)老母鸡劏好洗(xǐ )净干贝(🚪)浸发好与清(⛺)洗(🏸)干净后的火腿蹄(🍬)子排骨(⛷)等按(📲)类分别放入差别(🚚)沸水锅(💓)中焯一下水(♊)清除掉血水和杂质然后(🔬)捞出再用水洗净一起放入后大汤(tāng )锅内加入清水(shuǐ(🚔) )姜葱烧开后加料(liào )酒(💖)转(zhuǎn )小火慢(🆎)(màn )熬3小时

步骤2

同时把(✍)鸡脯肉及瘦猪(zhū )肉剁成蓉(🌫)分(🏍)(fèn )别加适量水调成粥状待(dài )用

步骤3

汤熬至3小(xiǎ(🌗)o )时后用(😃)筛子把大(dà )部分(👱)汤(🔹)渣(📃)浮油(yóu )隔尽把清汤全(🎌)(quán )部倒(😗)(dǎo )入(⏰)另一锅中(zhōng )烧开(💥)放(🦗)入猪肉蓉搅匀转中小火待其(qí )渐渐(🌔)聚拢肉蓉浮起用(🆚)小(xiǎo )漏勺(❇)捞净(📱)肉蓉后再把(bǎ(🍅) )汤再煮沸把鸡(🎁)(jī )肉蓉分2次按猪肉蓉(róng )的同时处(chù )理之后(🌑)把(bǎ )清(🌎)(qīng )汤彻底隔渣去油待(dài )汤色(🌴)清新明净如水下盐(🍽)调(dià(🆑)o )味待用

步骤4

把汤分(fèn )成两锅择好至(🔌)(zhì )嫩的白菜心放进(jìn )其中一锅高汤(🗞)灼至七(🎚)(qī )成(chéng )熟用清(qī(💞)ng )水(shuǐ )漂冷用细银针(🌅)在菜心上疼(🥁)时穿刺放(fàng )进(jìn )漏勺(shá(📛)o )中(🥠)用原先的高汤自上淋下(👙)至(🦃)使白(🐸)菜(🤰)心烫煮

步骤5

将菜(📓)(cà(🏧)i )心垫在(zài )碗底烧(🎩)开另一锅高汤舀进碗内即(jí )成

九毛(máo )血旺

材(cái )料

主料(liào )鸭血白鸭(🤼)500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(🤧)肥瘦100克火腿(tuǐ )肠(🌀)150克水发鱿鱼50克(🌋)黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克(📚)(kè(🌱) )调料(🔤)大葱50克盐3克辣(👸)椒红尖干15克花(✂)椒5克料酒10克味精10克植物油(yóu )50克

灵材毛血旺是诸位加以(🍆)改进之处加入(🗺)到了海(⛹)参毛肚(dù )鳝鱼肉黄(🤹)喉片(✏)(piàn )午餐肉片

调(diào )料辣(là )椒(🔂)麻(👞)椒(🕣)等(🎲)

做法(🤷)

步(bù )骤1

将辣(🛰)椒花椒豆(📗)瓣酱(jiàng )姜蒜色拉油(📟)放入锅中用(yòng )小火翻炒香加(🐋)汤熬煮后捞出后渣然后把放进(🐕)去味精白(🈁)糖醋(🎣)等调料

步骤2

将主辅料切片改刀飞(fēi )水组建熬好的(👫)红(hóng )汤(tā(🍯)ng )汁内(🆓)烧开后(👰)(hòu )然后取出盛器撒入葱花

步(🕉)骤3

将(jiāng )色拉(lā(😲) )油烧热放(🚣)(fàng )入(🚬)花(👋)椒辣椒炝出香(🥎)味(wèi )迅速浇在上面即成

十东(dōng )坡(🚦)肘子

原材(⛪)料(liào )肘子一只葱姜蒜(suàn )冰糖(🥚)桂皮香叶(🏷)(yè )八角(jiǎo )五香粉(🕔)若干

做法

1无火(huǒ )去(qù )掉后肘子皮(pí )上残(cán )留(🛏)的猪毛扔到沸(👮)(fèi )水中(🕎)(zhōng )煮几分钟(🏛)去掉后污血(💹)和(🛁)脏物然后再将肘(🥂)(zhǒu )子捞出后用刀在其上(👯)割几道口子那样(🕙)的话熟得快

2新水烧沸(📗)放入后(hòu )适量葱(🚪)姜和香叶将去处(❕)理好(🧜)的肘子(🎯)(zǐ )煮(👱)到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸(✳)肘子是个(gè(🦁) )关键步(⛵)骤东坡(🍀)肘(🆎)子的肥而不腻就靠它(🎽)了(📏)上锅(💖)蒸(zhēng )一个半小时(shí )这期间可(kě(🚸) )调佐(zuǒ )料炒(💁)锅中慢慢倒入适(shì )量色拉油烧热后炒葱姜蒜至(🍞)(zhì )出香味放(🥪)进去桂皮香(🧠)叶八角(🛌)翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟(🛏)后剩(shèng )一小(〰)碗(🛎)为(wéi )宜再(🏡)放入若干(🚭)冰糖(táng )五(🕧)香粉(👶)两三勺酱油小火渐(🤞)(jiàn )渐烧(shāo )之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应(🌿)该是调料了

4肘子蒸好(hǎo )后装盘浇(jiāo )上(🎈)刚调的调料表就行

4最近网络(luò )清淡美食占巨(👠)一席之地大家今天分(🥜)

香辣(🎴)毛血旺的(🌫)做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(🏠)叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥(🏦)肠100克(🍜)

火腿100克

黄豆芽100克

辅料(✏)

葱20克

姜20克(🥑)

蒜(🏞)20克

干辣椒50克(kè )

花(😰)(huā )椒10克

麻椒10克

豆(🗝)瓣酱50克

盐5克

香辣毛(máo )血旺(🐞)的做法

1鸭血黄喉(🕡)火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄(🌗)豆芽煮(⬅)熟捞出(chū )捞(lā(💯)o )出沥干(🛡)放(🚄)入盆底鸭血黄喉(👭)鳝(shàn )鱼肥(fé(📃)i )肠开水(shuǐ )炒好后捞出备(bèi )用

3锅倒(🔨)油烧(shāo )热放入花椒干(gàn )辣椒葱姜爆香放入豆(⚾)瓣酱炒出红(👁)油加适(👹)量高汤盐大火(😭)烧(🕝)开

4放(🚾)入鸭血鳝鱼肥肠黄(huáng )喉煮5分钟(zhōng )用漏勺再捞出放(🐜)在(🚐)旁边豆芽上(shàng )之后(👐)水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(💙)放在(🗞)上面(📅)锅烧热多倒(⛓)(dǎo )油

6油热后放一小把(bǎ )花椒(🌀)麻椒和干(🥞)辣(là )椒(jiāo )炸(📊)香(📘)后浇(🈳)(jiāo )在上面(🔷)去(🐷)(qù )掉(🔟)

视频本站于2024-11-07 11:11:23收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。